在中式烹饪中，使用独特的药材和食材搭配普通食材可以为菜肴带来意想不到的美味。今天，我们将介绍一种既营养又健康的菜品——血藤山楂炸大排的做法与功效解析。这道菜不仅味道鲜美，还兼具一定的健康益处，非常适合注重饮食平衡的人群。

准备所需材料：新鲜猪大排250克、干血藤10克、山楂适量（根据个人口味调整）、淀粉和面粉各30克作为裹粉使用；葱姜蒜少许用于调味。同时准备好其他辅助调料如盐、生抽等。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 大排洗净后切成适当大小的块状，放入碗中加入少量盐、生抽、白胡椒粉进行腌制至少30分钟。

2. 血藤提前用清水浸泡约半小时去除杂质并增加口感，山楂则只需清洗干净即可备用。

3. 将淀粉与面粉按照1:1的比例混合均匀作为裹浆使用。腌好的大排取出后沾上一层薄薄的裹浆，让其表面稍微干燥后再进行第二遍裹粉，这样可以使外皮更加酥脆。

4. 热锅冷油，将裹好粉的大排逐个放入热油中炸至金黄色捞出沥油。注意控制油温在170-180度之间以保证外部香脆内部多汁。

最后关于血藤山楂的功效分析：

- 血藤具有活血化瘀、消肿止痛等功效，常用于治疗风湿病和跌打损伤等症状。

- 山楂则有助于促进消化液分泌，增强胃肠道蠕动功能，并且具有良好的降脂效果。这两种药材结合使用不仅能够提升菜品风味还能增加食疗价值。

总结起来，血藤山楂炸大排这道菜不仅味道美妙独特，更融入了丰富的健康元素。在享受美食的同时也为身体带来了额外的益处。希望各位读者朋友能够在品尝的过程中获得双重满足！