在厨房里享受烹饪的乐趣总是让人感到满足和愉快。今天就为大家带来一道简单又美味的家常菜——培根茄子卷的做法分享，这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程非常有趣。只需准备几样食材，你也可以轻松在家做出令人称赞的佳肴。

培根茄子卷制作步骤

材料准备

- 2根长条茄子（建议选用较细的那种）

- 10片培根（根据个人口味调整数量和厚度）

- 蒜末适量

- 生抽、老抽各适量

- 白糖少许

- 盐少许

- 鸡精或鸡粉（可选）

- 油适量

制作步骤

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成约2厘米厚的长条状。为了减少茄子吸收过多油脂的情况，可以先用盐腌制一下，大约10分钟后，用手轻按茄子条使其出水后清洗干净。

2. 煎培根：锅中加入适量油，将切好的培根放入冷油中小火慢慢煎至金黄酥脆。捞出沥油备用。

3. 调味：准备一个小碗，加入生抽、老抽（用于上色）、少许白糖和盐，搅拌均匀成调料汁。

4. 制作茄子卷：取一张紫皮茄子条放在手心或干净的厨房布上，将适量蒜末均匀撒在上面。然后放一片培根于其上，从一端开始轻轻卷起，用牙签固定形状。

5. 炸制：锅中倒入足够的油，待油温升至六成热时，放入茄子卷，小火慢炸至表面金黄酥脆，期间注意翻动以防粘连或过焦。捞出后沥干多余的油脂。

6. 调味装盘：将炸好的茄子卷摆放在盘中，淋上调好的调料汁即可享用。

小贴士

- 茄子在腌制过程中会释放出水分，这样可以有效减少成品吸油量。

- 炸制时火候要控制好，以免外焦里生或者糊掉。

- 可以根据个人口味调整蒜末、调料汁的比例。

通过以上的简单步骤，您就可以在家轻松制作出口感鲜美、营养均衡的培根茄子卷了。这道菜既适合家庭聚餐时作为一道下饭菜，也适合作为主食搭配简单的蔬菜沙拉食用。现在就动手试试吧！