在忙碌的生活节奏中，一顿家常美食不仅是满足味蕾的需求，更是家人情感交流的重要时刻。今天就来教大家一道营养丰富、风味独特的家常菜——番茄土豆炖牛肉。这道菜肴不仅做法简单易学，而且食材搭配得当，能够很好地补充人体所需的蛋白质和维生素，是全家人的美味选择。

番茄土豆炖牛肉的制作方法

准备材料

- 牛肉500克：选用带筋的牛腩或牛肋条部位，这样口感更佳。

- 新鲜番茄4个：选用成熟的、色泽鲜亮的番茄。

- 土豆2个：中等大小，去皮后切成块状。

- 葱姜适量

- 料酒1大勺

- 生抽酱油2大勺

- 糖1小勺

- 盐少许

- 水足够的量

制作步骤

1. 牛肉处理：将牛肉清洗干净后切成块状，然后放入锅中加入适量的冷水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，去除血水，捞出沥干备用。

2. 番茄预处理：番茄洗净后，在热水中稍微烫一下去皮，然后切成小块；土豆切块清洗一遍去除多余的淀粉。

3. 炒香葱姜：锅中倒入适量的油，加入葱段和姜片爆香，再加入牛肉快速翻炒至表面微焦。

4. 炖煮入味：将处理好的番茄与牛肉一起放入高压锅或砂锅中，加入足够的水（水要没过食材），再加入生抽、糖等调味品，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

5. 加土豆收汁：当牛肉快炖至软烂时，加入切好的土豆块继续炖煮30分钟左右。期间可以适时翻动食材，让味道更加均匀融合。

6. 调味出锅：待土豆也炖到熟透后，根据个人口味调整盐量，尝一尝是否需要加盐，然后即可关火盛盘。

一道色香味俱全的番茄土豆炖牛肉就完成了！这道菜色泽诱人、酸甜可口，牛肉经过长时间炖煮变得非常软烂，搭配着新鲜的番茄和土豆，既营养又美味。不论是作为主食还是配菜都非常合适，非常适合在周末的闲暇时间与家人一起享用。

通过以上的介绍和步骤指导，你也能轻松在家尝试制作这道经典的家常美食。希望每个家庭都能享受到温馨而美好的用餐时光！